MARIDAJE DE VINOS VINOS Y MARIDAJES VINOS Y MARIDAJES - MAPA DEL SITIO

 

   
Variedades

Tinto

Blanco

Espumantes

Rosado

Cepas Tintas

Agliánico

Ancellota

Arinarnoa

Barbera

Bonarda

Bourboulenc

Cabernet Franc

Cabernet Sauvignon

Caladoc

Carignan

Carmenere

Ekigaina

Graciano

Grenache Noir

Lambrusco

Malbec

Marselan

Merlot

Mourvedre

Nero D´avola

Petit Verdot

Pinot Noir

Sangiovese

Syrah

Tannat

Tempranillo

Zinfandel

Cepas Blancas

Chardonnay

Chenin

Gewurztraminer

Champagne

Grecánico Dorato

Moscatel

Moscato

Pedro Ximénez

Pinot Gris

Riesling

Sauvignon Blanc

Semillón

Tocai Friulano

Torrontés

Ugni Blanc

Verdelho

Viognier

Maridaje

La uva

Selección de uvas

Cultivo uva

Prensado uva

Fermentación

Maduración

Cata y degustación

Catar Vino blanco

Copas para cada vino

Vino casero

Cómo servirlo

Copas en la mesa

Decantación

Temperatura

Descorche

Corcho

Etiquetas

Aromas

Bouquet

Aroma Tabaco

Aroma madera

Aroma sucio

Color del vino

10 recetas 'al vino'

Historia del vino

Accesorios/Gadgets

Embotellado

Composición

Conservación del vino

Vinos jóvenes y añejos

El Champagne

Curiosidades del champagne

Historia del champagne

Variedades

Dulzura

Botellas

Corcho

Cómo abrir botella

Más...

Vino Orgánico

Vinos Kosher

El Brindis

Envejecer el vino

Usos del vino

Almacenamiento

Cavas de vino

Botellas

Color de las botellas

Sommelier/Sumiller

Vinoterapia

Beneficios del vino

¿Qué significa D.O.C.?

Vino sin alcohol

Vinos de lujo

¿Es buen Vino?

Vino patero

¿Cómo comprar un vino?

Glosario

 

SUPREMAS DE MAGRET DE PATO CON FRESAS - RECETAS CON VINO

 
 

Ingredientes:

2 pechugas de pato de 400 g
2 patatas
1 c.s. de cebolla picada
2 dl de salsa demi-glace
50 g de fresas
1 dl de vinagre de frambuesas
2 c.s. de miel
1 dl de brandy
aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación:

Limpiar y salpimentar las pechugas de pato, ponerlas en una sartén al fuego por el lado en el que está la grasa, darle la vuelta y terminar la cocción, dejándolo un poco crudo.

Aparte, rehogar la cebolla con aceite de oliva, añadir un chorro de vinagre y el brandy, flambear y mezclar la miel. Cuando se haya fundido, añadir la salsa demi-glace y cuando hierva retirarlo del fuego. Colar la salsa y meter las fresas troceadas.

Pelar las patatas y cortarlas en juliana fina, freírlas en abundante aceite caliente, escurrirlas sobre papel absorbente y sazonar ligeramente.

Colocar en una fuente la pechuga de pato y servirla con la salsa y las fresas, acompañada de las patatas.
 Fuente

Compartir este articulo :

 

 

MARIDAJE DE VINOS mapa del sitio